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遼寧公布16批次不合格食品 涉及餐飲食品、冷凍飲品和食用農產品

發布日期:2020-12-08  來源:遼寧省市場監管局   瀏覽次數:224

遼寧食品網訊

?12月4日,遼寧省市場監督管理局公布,近期,市場監督管理部門組織完成了食品安全抽檢752批次,涉及速凍食品、糖果制品、調味品、飲料、餐飲食品、冷凍飲品、食用農產品、保健食品等8大類,發現不合格樣品16批次,涉及3批次餐飲食品、3批次冷凍飲品和10批次食用農產品。
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  餐飲食品檢出食品添加劑問題
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  不合格樣品中,有3批次餐飲食品檢出食品添加劑問題,為:興隆臺區張俊虎面食店銷售的無糖蛋糕(糕點)、無糖桃酥(糕點)、宮廷桃酥(糕點),均檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標。
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  硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明磯)是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑,使用后會產生鋁殘留?!禛B 2760-2014 食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》規定,糕點中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用,終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg (干樣品,以Al計)。
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  冷凍飲品檢出微生物污染問題
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  不合格樣品中,有3批次冷凍飲品檢出微生物污染問題,為:蓋州市什字街鎮樂萬家超市銷售的標稱蓋州市團甸冷食品總廠生產的檸檬@橙(檸檬甜橙口味)冰棍;蓋州市什字街鎮樂萬家超市銷售的標稱海城市南臺鎮南糧冷飲廠生產的貳把(牛奶口味冰棍)和貳把(咖啡口味冰棍),3批次樣品均檢出菌落總數、大腸菌群兩項不合格。
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  菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。根據《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》規定,冷凍飲品(食用冰除外)中菌落總數應符合n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g的要求,大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。
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  食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染等問題
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  不合格樣品中,有10批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染等問題。其中,3批次樣品檢出農藥殘留問題,分別為:彰武縣騰隆蔬菜水果超市銷售的菠菜、阜新市海州區豐贏果蔬平價超市銷售的小白菜檢出氧樂果不合格;阜新市海州區豐贏果蔬平價超市銷售的芹菜檢出毒死蜱不合格。
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  根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規定,氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg;毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。
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  還有,3批次樣品檢出鎘(以Cd計)超標,分別為:營口經濟技術開發區于老四海鮮店銷售的皮皮蝦、阜新蒙古族自治縣城區順豐海鮮店銷售的河蟹(淡水蟹)、營口經濟技術開發區董來海鮮商行銷售的皮皮蝦。
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  鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘的毒性較大,且在人體內代謝較慢?!妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,鎘在甲殼類鮮、凍水產動物中的限量為≤0.5mg/kg。
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  還有,3批次樣品檢出氯丙嗪不合格,為:平山區千喜鶴冷鮮肉專賣店銷售的豬后丘肉、本溪市平山區冀文肉食店銷售的豬五花肉、明山區唐家雙惠生鮮超市銷售的豬五花肉。
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  氯丙嗪是吩噻嗪類代表藥物,為中樞多巴胺受體的拮抗藥。根據《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定,氯丙嗪允許作治療用,但不得在動物性食品中檢出。
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  此外,還有1批次樣品檢出揮發性鹽基氮不合格,為:阜新市海州區森宇市場馬國玲牛羊肉攤床銷售的牛腿肉。
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  揮發性鹽基氮是動物性食品由于酶和細菌的作用,在腐敗過程中,使蛋白質分解而產生的氨以及胺類等堿性含氮物質?!妒称钒踩珖覙藴术r(凍)畜、禽產品》(GB 2707-2016)中規定,揮發性鹽基氮在鮮(凍)畜、禽產品中的最大限量值為15mg/100g。
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  對本次公布的不合格產品,市場監督管理部門已依法進行了查處。
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